Menu FLORAISON - Accord Mets & Vins

Huits plats sublimés par des vins remarquables, dans un cadred confortable et élégant.

Exemple de menu (nos menus changent fréquemment, selon la saison et la disponibilité des produits) :
*Chou-fleur, caviar gold, condiment brioche toastée
*Gamberoni de San Remo, sofrito à la courge rouge, corail émulsionné
*Betterave de plein champ fumée aux baies de genèvrier, sauce tartare
*Turbot au beurre demi-sel, céleri et livèche, coquillages marinés
*Homard bleu sur la braise, gingembre fermenté, les pinces en rémoulade
*Veau fermier de Corrèze grillé, cèpes et raisins au verjus
*Agrumes de saison confits et glacés, granité au citron brûlé
*Composition chocolat/taggiasche, glace à l’huile d’olive

7 verres de vin, eau et café de la Manufacture Alain Ducasse


Bon utilisable au dîner tous les jours*
*sauf 1er janvier, 14 février, 14 juillet et 24, 25, 31 décembre

Réservation obligatoire selon la disponibilité.