Menu FLORAISON - Accord Mets & Vins

Huits plats sublimés par des vins remarquables, dans un cadre confortable et élégant.

Exemple de menu (nos menus changent fréquemment, selon la saison et la disponibilité des produits) :
*Morille du Vexin farcie d’herbes, foie gras et lardo di Colonnata
*Betteraves de pleins champs à la braise, baies d’argousier acidulées et leche de tigre végétal
*Pâté en croûte de seiche, poulpe et algues du Croisic, pissenlit et criste marine
*Bar de ligne à peine cuit, courge croustillante et à cru, oursin
*Ormeau sauvage au beurre noisette, ail noir et citron caviar
*Volaille de Bresse pochée, coquillages, dulse et wakame, réduction de vin jaune
*Citrons de saison, granité Campari, vinaigrette à l’huile d’olive
*Crémeux chocolat et ‘caviar’ de vanille, croquant praliné

7 verres de vin, eau et café de la Manufacture Alain Ducasse


Bon utilisable au dîner tous les jours*
*sauf 1er janvier, 14 février, 14 juillet et 24, 25, 31 décembre et événements

Réservation obligatoire selon la disponibilité.